Hydrogels de polygalacturonate réticulés par les ions Fe2+ : impact du mode d'association local sur les mécanismes de gélification, contrôle de la structure multi-échelle et des propriétés mécaniques. (Polygalacturonate hydrogels using Fe2+ as cross-linkers : impact of the local association mode on gelation mechanisms, control of the multiscale structure and the mechanical properties). - Aline Maire du Poset (2018)